为进一步增强农村流动厨师的食品安全意识，有效预防农村群体性自办宴席食物中毒事故发生。9月13日，潜江市局周矶监管所联合周矶办事处举办了全处农村自办宴席流动厨师培训班，辖区内19名流动厨师参加了培训。
针对近期农村自办家宴高峰期和食品安全呈现易发多发的特点，此次培训主要围绕《食品安全法》、《潜江市集体聚餐备案管理办法》等相关法律法规开展培训。监管人员就农村群体性宴席的备案制度、农村流动厨师的持证要求、食品及原料采购要求、加工过程的卫生要求、餐饮具的清洗消毒、食品留样及预防食物中毒、细菌性食物中毒的防止措施、食品安全事故应急处置等多个重点环节进行细致讲解，并向培训对象发放《农村集体聚餐宴席流动厨师告知书》《农村自办宴席举办人告知书》《食品安全法》等50多余份食品安全宣传资料。周矶所与流动厨师签订《农家宴厨师食品安全承诺书》，对考试合格的流动厨师进行登记备案管理。
通过此次培训，提高了流动厨师的食品安全意识、明确了其工作职责，为预防农村自办宴席群体性食物中毒事件的发生奠定了良好的基础。
信息来源:潜江市食品药品监督管理局
